黄豆水泡发（夏天4-6h，冬天6-10h），筛选（去除发黑黄豆）；并放入榨汁机里。机子功率不够的，低于650w的多打几遍。图是2200w的，一遍就很细腻。
泡发的黄豆加水料理机打成的是生豆浆。 干黄豆:水比例，是: 石膏:豆:水= 0.003-0.005g: 1g: 5-8ml 内脂:豆:水= 0.002-0.003g: 1g: 5-10ml 举个例子200g干黄豆，加水1600ml，对应石膏8g 盐卤我没做豆花，比例随意，因为无需成完整形态，按照内脂比例就好。
将生豆浆过滤后，电热铁煮熟的话，别开最大档，中大火转小火，撇。 上图是为了稳定测温度盖盖子，自己煮请务必敞开，并撇去浮沫！
上图是我第一次做的口感略粗糙，没过滤干净。 关键步骤： 点卤 （英国冷，所以不是流行的盖锅盖保温法） 石膏：加十倍的白开水搅拌石膏，一同与刚离开加热不久（4min）的豆浆一同倒入电饭煲内打开保温档，静置20min；（冲入动作要高和一气呵成） 内脂和盐卤，凉白开溶解后，等待豆浆85℃时（刚起豆皮的温度）与豆浆冲石膏方法一样一同冲入电饭煲内，静置20min。