溶豆

作者： 小陆87

之前好多宝妈让我出个溶豆教程 今天抽个时间做一下吧 纯手工无添加，需要的跟着步骤动手做起来 没有太多技巧，主要就是蛋白的打发，和翻拌手法

用料

• 蛋白 80克
• 婴儿奶粉 24克
• 玉米淀粉 12克
• 红枣山药泥 30克
• 柠檬汁（可不加） 数滴
• 裱花袋，裱花嘴 各1

溶豆的做法步骤

步骤 1

取一段铁棍山药去皮洗净，一小把红枣去核洗净。上锅蒸熟

步骤 2

蒸熟后取出，加适量的水放料理机或破壁机打成细腻的泥状

步骤 3

．

步骤 4

按配方上的克数，把奶粉，淀粉，山药枣泥混合后，用过滤网过滤后放着备用

步骤 5

蛋清加入柠檬汁中速打发转低速，打到硬性发泡，提起来小尖尖 （鸡蛋一定要用新鲜的，果冻状蛋清。装蛋白的盆必须是干的无水无油。红枣本来就甜，所以无需加糖）

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步骤 6

步骤 6

取1/3蛋白放入枣泥中，像炒菜一样翻拌或切拌均匀，再把剩余的蛋白倒入翻拌均匀。切忌不要顺时针搅拌会消泡

步骤 7

装入裱花袋。此时预热烤箱90度

步骤 8

挤好后放入烤箱，90-100度，一小时。 烤到最后10分钟左右，注意看着以免烤糊，必要时盖上锡纸。能轻轻剥落没粘住油布说明烤好了 （每个烤箱脾气不一样，不确定温度高低的，可以买个温度计测一下）

步骤 9

酸奶溶豆

步骤 10

菠菜溶豆

步骤 11

南瓜溶豆

步骤 12

火龙果溶豆

步骤 13

好看又好吃的溶豆豆

溶豆的小贴士

溶豆入口即化，适合6个月以上对鸡蛋，奶粉，果蔬不过敏的宝宝 有不明白的可以加V：Lxm1987JS

菜谱创建时间：2019-02-15 22:23:00