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「红烧带鱼」这样的带鱼口感层次丰富多了

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一份带鱼,回忆多年的美好 打小的时候就喜欢吃带鱼 家常烧法最多的当属红烧

用料

「红烧带鱼」这样的带鱼口感层次丰富多了的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净,去内脏,去腮,去鳞切7-8cm左右 带鱼上的水分尽可能擦拭控干 锅中油略多一些,待油温升高后放入带鱼煎至2面金黄 带鱼煎好后盛出

步骤 2

锅中少许油,放入葱姜煸炒一会 豆瓣酱一小勺倒入锅中煸炒出红油 把煎好的带鱼倒入,加少许酱油 然后把蒜片和辣椒倒入后加开水,加至和带鱼持平 水开后改小火盖上锅盖闷烧10分钟 10分钟后淋红油,加极少的海盐(2g内)

步骤 3

最后从锅边淋入香醋,撒上葱花即可装盘

菜谱创建时间:2019-02-15 19:31:55
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