五花肉用冷水锅煮透关火，锅里浸泡到凉透，捞出来切片。
尖椒切斜刀段，不要太细。大葱也一样。
铁锅烧热，放两汤勺油，放五花肉片，煸出油份，扒拉到一边，油里加一汤勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加一汤勺酱油，一小勺五香粉，一小勺白糖调味
将辣椒葱段放入翻炒均匀断生，加点鸡精调味。装盘。