螃蟹脚用刷子刷干净，再冲洗干净。用刀敲开，也可以切开。（记得沥干水分）新鲜的螃蟹脚可以看到里面白白的嫩嫩的肉，不新鲜的会有很多水流出来不成块。生姜拍扁，大蒜子切碎。
锅里多放点油，是平时炒菜的三倍。热锅热油后加入生姜，大蒜子，小米椒。香味扑鼻后放入螃蟹脚，翻炒看到变颜色后加入酒，生抽。再翻炒一会加入酒糟。大火烧开改中小火焖煮15分钟左右。再加入糖，大火翻炒一两分钟即可（有一点浓稠，但还能有一小碗的汤汁）装盘加入葱花或香菜即可。这个汤汁用来拌粉拌面拌年糕也特别美味哦
一家四口，三餐四季