将鲈鱼清理干净，鱼背改花刀。
放入沸水锅中蒸煮6分钟，将多余的汁倒掉后摆在烤盘锡纸上。
把柠檬切开，一半挤出柠檬汁，另一半切三片。
将姜蒜末，葱花和辣椒圈拌入柠檬汁中，并搅拌均匀。
锅中加少许油，放入葱白段和姜蒜末爆香，倒入柠檬汁的碗内，加入少许盐拌匀。
原油锅中加入生抽，蚝油和少许清水，小火熬煮成酱汁。
把蒸好的鱼移到垫有锡纸的烤盘中。
将酱汁淋在蒸好的鱼上。
再浇入拌好的柠檬汁，放入切好的柠檬片
烤箱预热至160℃，烤制10分钟即可。
鱼的选择 —— 正宗的泰式柠檬烤鱼是选用罗非鱼，但是家常版用鲈鱼就可以啦！