酸奶溶豆

作者： 芳0791

此方子来自于君君辅食达人，上传此菜谱是为了方便自己查阅，并便于分享给朋友

用料

• 奶粉 14克
• 玉米淀粉1 8克
• 酸奶 30克
• 蛋白 1个
• 柠檬 半个
• 细砂糖 8克
• 玉米淀粉2 3-4克（可不加，主要用于稳定蛋白霜）

酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

30克酸奶倒入碗中，加入玉米淀粉8克，奶粉14克，搅拌成均匀无颗粒状。

步骤 2

另取无油无水的容器倒入蛋清，挤入几滴柠檬汁或白醋，（柠檬汁可以中和鸡蛋的酸碱度，使蛋白更容易打发。） 电动打蛋器中低速打发蛋清至粗泡，加入1/3细砂糖。

步骤 3

打蛋器转中速继续打发蛋白至细泡，再加入1/3细砂糖。 中高速打至出现纹路时，加入剩下细砂糖，继续打发至干性发泡状态。

步骤 4

酸奶糊倒入蛋白霜中进行上下翻拌，动作要轻盈，避免消泡。

步骤 5

裱花袋中装入裱花嘴

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步骤 6

步骤 6

烤盘上铺油纸，挤出溶豆。

步骤 7

烤箱上下火90度，大约60分钟

菜谱创建时间：2019-02-15 00:19:39