情人节巧香乳酪蛋糕《巧克力点心教室》

作者： 黄油油是只安静的猫

《巧克力点心教室》有100种巧克力点心配方，全家都是巧克力控，简直无法抵挡😍

用料

• A 黑巧克力 90克
• B 奶油奶酪 240克
• 淡奶油 60克
• 蛋黄 24克
• 奶粉 9克
• 香草精 1克
• C 白砂糖 36克
• 蛋清 50克
• 蛋糕底
• 无盐黄油 50克
• 饼干 108克
• 装饰
• 可可粉、糖粉 适量

情人节巧香乳酪蛋糕《巧克力点心教室》的做法步骤

步骤 1

各种材料备好

步骤 2

6吋活模用锡纸包好

步骤 3

饼干用擀面杖压碎

步骤 4

黄油融化加入压碎的饼干，压入模具底部（压平并紧实），放入冰箱冷藏

步骤 5

奶油奶酪加温软化后加入淡奶油、蛋黄、奶粉、香草精打发到无颗粒

步骤 6

C材料打至湿性发泡

步骤 7

将C材料分三次用刮刀放入B材料中，即成乳酪糊

步骤 8

将A材料的巧克力加热溶化后加入乳酪糊中搅拌，完成后倒入模具中。预热烤箱，烤盘中加水，以上下160度烤50分钟。

步骤 9

冷至室温后放入冰箱冷藏4小时以上，脱模后用可可粉及糖粉装饰

步骤 10

切片后加上鲜奶油装饰

情人节巧香乳酪蛋糕《巧克力点心教室》的小贴士

1.采用水浴法烤制，烤盘放在下层，烤盘里的水可以根据情况添加； 2.切芝士蛋糕时要将刀加热，才能切的整齐； 3.奶油奶酪一定要打发光滑无颗粒； 4.因为曲奇饼干比较甜，所以没加糖粉； 5.原配方中的玉米淀粉用了奶粉替代

菜谱创建时间：2019-02-14 22:50:45