猪蹄开刀,如果能剁碎更好。抹盐和生抽,加入姜片料酒腌制二十分钟以上
将猪蹄没入卤料锅中,大火烧开,再慢火炖煮25分钟左右,喜欢酥烂口感可以延长炖煮时间
捞出猪蹄,两面涂抹辣椒粉、孜然粉和花椒油。烤箱预热后,180度烤制15分钟。
给猪蹄翻面,葱切末,撒上一半的葱花,180度再烤8分钟
出锅后撒上剩余的葱花,完工