法国面包

作者： 妍色

用料

• 法国面粉 500克
• 麦芽精 1克
• 水 350毫升
• 酵母粉 2克

法国面包的做法步骤

步骤 1

面粉围成粉墙,倒上水,麦芽精.慢慢往中间混合成团

步骤 2

成团后倒入酵母,慢慢揉搓均匀

步骤 3

表面不光滑,切面团基本不具弹性时盖布松弛30分钟

步骤 4

30分钟后摊开加入盐,继续揉搓

步骤 5

完全均匀后,左右对折,再上下对折

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步骤 6

步骤 6

盖保鲜膜,室温醒发2小时

步骤 7

2小时候展开,再左右,上下对折,醒发一小时

步骤 8

一小时后,分割成240克2个,160克2个

步骤 9

香榭,按平排气两边分别折起

步骤 10

再对折,压死,搓成约60厘米的长条,圆形的排气整形

步骤 11

最后醒发1小时,划口,喷水.烤箱通蒸汽,220度,30分钟

菜谱创建时间：2011-11-27 13:59:23