提拉米苏

作者： 潘璠116

用料

• 马斯卡彭 250克
• 奶油 150克
• 水 75克
• 砂糖 50克
• 蛋黄 2个
• 朗姆酒 15克
• 咖啡 40克
• 吉利丁片 2片（10克）
• 柠檬汁（马斯卡彭里） 几滴
• 香草精（蛋黄糊）

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

吉利丁片剪碎，冷水泡软

步骤 2

蛋黄打发至浓稠

步骤 3

水和细砂糖煮成糖水，稍微冷却后，一边用打蛋器搅拌，一边倒入蛋黄糊，持续搅打，加入几滴香草精

步骤 4

蛋黄糊不烫手比较热时，加入吉利丁片，持续搅打5分钟，至手心温度，放置一边冷却

步骤 5

打马斯卡彭，至顺滑，加入柠檬汁

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步骤 6

步骤 6

打淡奶油至刚刚出现纹路

步骤 7

三者混合，充分拌匀

步骤 8

咖啡加朗姆酒，浸泡手指饼干

步骤 9

慕斯圈包保鲜膜，入模，冷藏5-6个小时

菜谱创建时间：2019-02-14 17:16:23