肉酱面（手工拉面）

作者： 高冷美食家

宝贝女儿想吃炸酱面了，可家里没有面条，又是过年期间，外面根本没有卖面条的。所以那就自己做吧。

用料

• 面粉 500克
• 凉水 250克
• 盐 2克
• 鸡蛋 3个
• 肉馅 适量
• 黄豆酱 2大勺

肉酱面（手工拉面）的做法步骤

步骤 1

面粉加盐水揉成面团

步骤 2

分成两份，擀成和盘子差不多大的面饼

步骤 3

面饼正反面刷油

步骤 4

两张面饼叠放起来，放在盘子里

步骤 5

盖保鲜膜，醒30分钟

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步骤 6

步骤 6

醒好的面切成筷子宽窄的条

步骤 7

把切好的面条用手拉长，粗细自己掌握。 经过刷油醒过的面很劲道，只要不是用力过猛，可放心拉，拉不断的。没有经验的可以一根一根拉。

步骤 8

烧一锅水

步骤 9

下面条

步骤 10

面条煮熟后过凉备用

步骤 11

鸡蛋打散。我用的是家里包饺子的肉馅。省事！

步骤 12

炒锅加油烧热，加入鸡蛋，炒熟炒散

步骤 13

再加油，放肉馅炒散

步骤 14

加入黄豆酱

步骤 15

加入鸡蛋

步骤 16

加入一勺面汤 我没有放盐，因为肉馅本身就是调好的是有盐的，而且黄豆酱也是咸的所以没有加盐。

步骤 17

加入面条

步骤 18

翻炒均匀

步骤 19

出锅，品相一般，味道不错。

步骤 20

开吃吧

菜谱创建时间：2019-02-14 13:39:46