龙利鱼微波解冻10分钟，（根据自家微波炉情况而定）。解冻到没有硬硬的手感就OK了。不要把鱼热熟了，这样容易散，后面不好操作。
龙利鱼切块，放入料酒和盐腌10分钟。然后打两个鸡蛋。
把鱼块逐一放入蛋液，每一面都裹住蛋液。
平底锅倒油加热，油热后转小火，逐一放入鱼块。1～2分钟后翻面再煎。
盖上锅盖，转中小火，煎2～3分钟。龙利鱼本身会出水，所以不用太担心会焦。盖上锅盖第一可以快速升温，第二可以保留住水分，让鱼肉口感更嫩滑。
最后根据自己口味撒上一些孜然粉之类的调味料即可。香喷喷、金灿灿的高蛋白健身餐就做好啦！