无糖无油全麦核桃欧包

作者： sss颖

我真的是面包超人

用料

• 全麦粉 450克
• 酵母 5克
• 安佳脱脂牛奶 250ml
• 水 试面团吸水性适量添加
• 核桃（可以是任意你喜欢的果干） 若干克

无糖无油全麦核桃欧包的做法步骤

步骤 1

新良的全麦面包粉450g，新良酵母5g，安佳纯牛奶250ml，差不多再➕了60ml的水吧！步骤和我之前写的全麦芋泥欧包一样➡️https://www.xiachufang.com/recipe/103673617/

步骤 2

但是相比芋泥欧包，这个包只揉了十几分钟就送冰箱冷藏发酵了，想着做成口感比较紧实的面包。发酵好了的面团就是这种蜂窝组织状。

步骤 3

发酵好的面团排气再揉一揉，呛点干粉进去一起整形，其实我是懒得分了，直接整了一个大的，里面揉进了6个核桃，想多吃点的就多放点，什么果干都可以加。表面再撒点高筋粉送进烤箱二发。二发以后我的心形状膨胀了，我直接抹满了干粉哈哈哈。烤箱预热170度，中层，表面盖了锡纸怕烤焦表层，烤了20min拿走了锡纸，再调整到160度烤了25min。

步骤 4

出炉！晾凉！我整形得真丑哈哈哈

步骤 5

450g再➕了点干粉，比我巴掌还大。

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步骤 6

步骤 6

晾了一夜第二天切片当早餐吃。吃一块就撑了！

步骤 7

很紧实的口感，但是里面很松软，不会硬的～核桃烤过也很好吃😋

步骤 8

特写来一张，全麦烤出来比吃起来香，但是我也很喜欢全麦的口感。

无糖无油全麦核桃欧包的小贴士

因为全麦很多麦麸很难揉出膜，所以要求不是那么高，对于没有面包机只能手揉的人来说还挺方便的。发酵也不耽误时间，可以周末做一个当一周早餐了。 其他的在芋泥全麦面包里应该写得很详细啦！

菜谱创建时间：2019-02-13 22:42:29