胡萝卜切块和西兰花用热水烫一分钟。胡萝卜拿出后切丁和西兰花放置一旁晾干。大辣椒和洋葱切丁备用。
螺蛳面热水煮8-10分钟，取出晾干。
准备好意大利风味酱和番茄酱。
橄榄油小火加热五成熟后放洋葱。
放绿萝卜和大辣椒丁。
放风味酱和番茄酱翻炒，加热开水50毫升左右。
加热一分钟后放芝士片。
快收汁时放螺蛳面和西兰花，翻炒。依个人口味放盐。
收汁，上盘，撒上黑胡椒粉。
如果喜欢吃芝士，可以再加半片，如果觉得腻，可以滴几滴柠檬汁。