早川由美的豆乳酸奶

作者： 空椿

方子是在早川由美的《播种人的手绘日记》上看到的。 很喜欢早川由美和小野哲平在谷相村的耕食生活，今天又翻开书，看到了这个豆乳酸奶的制作方法，就搬上来了。 这样就不必去买牛奶了，更加符号素食者的需求，而且用的原料如大豆，谷物果仁之类的也可以是自己种的，更加贴近自然。 关于材料中的发酵菌，这个大概是日本的一种植物性乳酸菌，某宝上可以找到其他牌子的豆乳酸奶的发酵菌。

用料

• 豆乳 1升
• 发酵菌（一种叫做Aoyama-YC菌的由豆渣制成的100%植物性乳酸菌） 5克

早川由美的豆乳酸奶的做法步骤

步骤 1

①一升豆乳拌入5g发酵菌（下次再做时，就可以加一勺豆乳酸奶做引子） ②用酸奶机发酵8小时 ③用搅拌机搅拌，加入蜂蜜，自制果酱，自产谷物果仁（葵花籽，南瓜籽，巴旦木仁，核桃仁，芝麻，燕麦，葡萄干，腰果仁）。

菜谱创建时间：2019-02-13 21:24:33