情人节红丝绒磅蛋糕

作者： 大红狍

入烘焙坑以后除了戚风，磕最多次的第二名应该就是胖蛋糕了 所以又马克了一个红丝绒哒！ 情人节除了送巧克力 红丝绒加巧克力的升级版磅蛋糕更好次凹d(ŐдŐ๑) 巧克力和红丝绒控根本把持不住 （有几次做磅把低筋面粉换成杏仁粉加点椰子粉 70克糖霜换成50克赤藓糖醇也很好吃也 口感和普通的磅还是有些区别的，比较松，外壳比较干，没有普通版本的润，不过变成低碳水的吃不胖磅了👏）

用料

• #磅蛋糕本人
• 黄油 100克
• 糖霜 70克
• 鸡蛋 2个约90克
• 低筋面粉 90克
• 可可粉 10克
• 泡打粉 2克
• 红丝绒精华 12～15ml
• 黑巧克力 90克
• #糖水
• 水 40克
• 细砂糖 12克

情人节红丝绒磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油提前几个小时室温软化 加入糖霜先用刮刀拌到基本没有干粉，这样打的时候糖霜不会到处飞 再用打蛋器打发到黄油发白蓬松

步骤 2

两个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋最好是室温的 少量多次的加入打发好的黄油 一定要耐心一点一点加，不然容易水油分离 每次加入都要用电动打蛋器充分打均匀大概一分多钟。 一共分5-6次加入 烤箱这时候可以开始预热，上下管180℃

步骤 3

筛入低筋面粉，泡打粉，可可粉和红丝绒精华用刮刀拌拌匀

步骤 4

加入巧克力拌拌匀（可以选择自己喜欢的黑巧，我用了百分之70纯度的黑巧） 如果是一大块的，掰成小块加入就可以了

步骤 5

铺上油纸一会考完比较好取出 可以用小夹子固定一下

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步骤 6

步骤 6

倒出蛋糕糊，用刮刀刮平，两边高可以让磅有好看的裂口 烤箱调到170℃放入烤箱40-45分钟 可以根据自己烤箱的脾气调整

步骤 7

快烤完前5分钟，煮一下糖水 让糖充分融化

步骤 8

取出磅，就马上刷糖水，几个面多刷几遍可以把糖水都刷完，冷了就刷不进去了

步骤 9

热吃巧克力会爆浆 或者裹上保鲜膜，冷却后放入冰箱 隔天回油了的更好吃

步骤 10

切块装袋，送给男朋友或者闺蜜(´｡･v･｡｀) 满屏溢出的都是爱💕

情人节红丝绒磅蛋糕的小贴士

1.黄油一定要事先软化，具体软化的时间要看当地的室温。 2.鸡蛋一定也要室温的，不然很容易水油分离 3.没有红丝绒溶液的可以用红色素或者红曲粉代替，不过会少一些香气

菜谱创建时间：2019-02-13 19:13:55