处理清洗干净，去虾线。用一部分葱姜丝，料酒酱油少量盐，腌制20分钟。红椒切丝。
热油热锅，葱姜蒜爆香，加入红椒丝，翻倒。加入腌制好的大虾翻炒。腌制时候的葱姜丝可以不挑出来，本人喜欢多放葱丝，香～
虾炒红之后，放入糖，适当加点酱油，之前有腌制的量，自己把握。翻炒均匀，加入少许水，盖锅盖。
开锅，水靠干，虾也熟啦，加盐，黑胡椒，出锅装盘。