所有蔬菜切丝，秋葵切片，金针菇切根，绕圈摆好。中间放个小盘子，1颗鸡蛋打了放里面。
蒸个10～15分钟，期间观察蛋是不是蒸好了，蛋白发白，蛋黄基本固化住就行，我们是要温泉蛋状态的，所以别蒸老了。蛋蒸好了蔬菜就差不多了，要是蔬菜没好可以把蛋先拿出来让蔬菜再蒸一会，主要靠观察，放火上蒸的，火请开小火，放美善品上蒸的，时间起码40分钟，我是正好煮鲜虾粥要40分钟，就直接放在上面蒸了。
蔬菜在蒸时，我们来调酱汁。1瓣大蒜，切碎，3勺生抽，1勺麻油，1勺醋，凉开水适量，搅拌均匀，放一边备用。
蔬菜蒸好后摆盘，蛋拿出来的时候用小刀先从边缘慢慢铲出，动作请慢，不然容易破。最后根据自己口味，淋上酱汁。