尖椒肉丝刀削面

作者： 3个2

后院种了尖椒，平时都是用肉丝炒，配米饭或拌面条吃。前几天去朋友家吃了牛肉刀削面，那面的劲道劲儿让人回味无穷。今天太热了，没有什么胃口，却突然想起那刀削面，于是试着做一道肉丝炒尖椒拌刀削面。

用料

• 面粉 300克
• 盐 一小撮
• 水 半杯
• 尖椒 若干
• 肉丝 若干

尖椒肉丝刀削面的做法步骤

步骤 1

先show一下丰收的尖椒。

步骤 2

300克的面粉，用拇指和食指捏一小撮盐，加图示1/2杯水。

步骤 3

揉成面团后先醒20分钟。

步骤 4

揉一下再醒半小时到40分钟。时间长短自定，让面醒透了就可以了。

步骤 5

醒透后再揉光滑。

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步骤 6

步骤 6

把面架到擀面杖上，我没用刀削面专用工具，就用了一般的陶瓷刀。刀沾一点水然后削面。

步骤 7

相对于专业用具，我用普通刀削出来的比较宽，但是不影响口感。

步骤 8

肉丝炒尖椒就不细说了，直接上个成品照。

步骤 9

拌上面开吃。

步骤 10

最后，剩在擀面杖上的面可以擀成小面片。

菜谱创建时间：2019-02-13 12:33:03