黄鱼洗干净，姜切片，蒜原只（不切不搞碎），葱切段。 准备一个砂锅。
锅底涂少许油，先把姜片铺满锅底，然后再铺上原只蒜，也是铺满锅。
小黄鱼摸盐，放入铺满姜蒜的砂锅。淋上料酒。盖锅放火上焗10钟。
快熟时再淋少许料酒焗干。撒上葱段，上菜。