红豆洗干净，不需要泡水，放冷水中烧开。
煮开后，倒去水，重新加入冷水，再次烧开。
重复第二步：煮开后，倒去水，重新加入冷水，再次烧开。
红豆放入炖锅中，加入适量水，慢慢隔水炖。
煮到红豆一按就酥的时候加入白糖，炖到白糖融化，红豆入味即可。
倒入不粘锅收汁。当然也可以把多余的红豆水直接倒掉。我试过两种方法没有多大区别。