广式肠粉【自制米糊 家庭版】

作者： 薄荷之味

有时候特别怀念某些味道，又想吃，但没有得买（我这里没有得买呀😅）以前在家最喜欢吃的肠粉，薄薄的一层加入嫩滑的肉肉或鲜虾~鸡蛋等等…简直太鲜味啦！ 今天分享是家庭版哦，有肠粉机做，不比外面买的差哦，自制更健康😜！无添加啊！💋💋💋 ⬇️份量是三人份，我家儿子特别喜欢吃😁，女儿上学啦！ 如果家人是小食的，做一半份量就好。

用料

• 大米 300克
• 玉米淀粉 80克—90克
• 木薯粉 30克（可选）
• 盐/油 各少许
• 水 1000ml
• 鸡蛋 个（随喜好）
• 瘦肉 300克（肥瘦适中）
• 鲜虾仁 200克
• 葱花 适量
• 生抽 适量

广式肠粉【自制米糊 家庭版】的做法步骤

步骤 1

准备食材~300克大米浸泡水9小时备用~（水一定末过大米哦） 瘦肉加1块姜片挆碎，倒入料酒、油、盐、蚝油、白糖、生抽、玉米淀粉、胡椒粉、各少许腌制半小时备用（葱花随喜爱） 虾仁忙上镜啦！ 虾仁去掉虾线，倒入料酒、胡椒粉、盐、油各少许腌制半小时备用~

步骤 2

大米 玉米淀粉，木薯粉倒入果汁机（或破壁机）加入1000ml清水打至嫩滑，（这一步好重要哦） 放入盐，油各少许搅拌均匀，上图有一点 黄黄是油呢😁

步骤 3

锅倒入适量清水煮沸，放上蒸架，然后盘子搽少许油（开蒸，盘子搽油）其余不用搽了😂

步骤 4

倒入适量的米糊，盘中米糊是平衡的状态，然后放入瘦肉，要薄薄一点，⚠️盘子要大一点哦~

步骤 5

盖好锅盖，大中火蒸差不多4到5分钟，就熟了（薄薄一层好容易熟哦） ⚠️蒸熟一层,⚠️要搅拌一下米糊哦

步骤 6

瘦肉虾仁的~鲜甜美味~😋

步骤 7

瘦肉鸡蛋的，鸡蛋放少许盐（随喜爱）

步骤 8

冷却一下，㬵板块四周边刮刮 卷起来就可以开动啦！

步骤 9

倒入生抽香油~装盘开吃啦！

步骤 10

嫩滑鲜味十足~😋QQ的口感😋

步骤 11

就是这味儿了😋😋👏🏻👏🏻

广式肠粉【自制米糊 家庭版】的小贴士

要薄薄一层蒸哦~嫩滑鲜美~QQ的口感~超级赞的 注意哦👇 大米一定泡水9小时以上哦 如果是天气热放入冰箱冷藏就OK啦👍 这里是大家学习的平台，我分享家人喜欢吃的美食~ 不喜勿喷哦~谢谢！🙏🙏

菜谱创建时间：2019-02-12 19:07:19