牛肉丸子汤~~搭配各种蔬菜，营养美味，家有孩子的一定要多做

作者： 千妈的小厨房

每到过年，冰箱里就会多了好些牛肉、猪肉啥的，除了包饺子包子，肉丸子汤也是孩子们最爱吃的，每次可以多做一些，放冰箱里冻上，等想吃随时可以拿出来，做上一锅热腾腾的肉丸子汤，方便快捷，营养丰富。

用料

• 牛腩 400克
• 青萝卜 小半根
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1/3勺
• 耗油 1勺
• 盐 1勺
• 葱、姜 适量
• 香菜 2根
• 油菜 5棵
• 胡萝卜 适量
• 香菇 2朵

牛肉丸子汤~~搭配各种蔬菜，营养美味，家有孩子的一定要多做的做法步骤

步骤 1

1、 牛腩、生抽2勺，料酒1勺，耗油1勺，老抽1/3勺，葱，姜一起剁碎

步骤 2

2、 加入萝卜丝，香菜

步骤 3

3、 再剁细，（横竖刀剁）

步骤 4

4、 盛到盆里，加1/2勺盐，顺一个方向搅匀，多搅几分钟，在手里沾点清水，团成小团子

步骤 5

5、 准备青菜

展开全部

步骤 6

步骤 6

6、 蘑菇切大块

步骤 7

7、 锅内加清水，大火烧开

步骤 8

8、 放入肉丸子

步骤 9

9、 撇去浮沫

步骤 10

10、 中火煮3分钟，加入蘑菇、胡萝卜，葱、姜

步骤 11

11、 中火再煮2分钟，肉丸子浮起来，加入1/2勺盐

步骤 12

12、 加入油菜，起锅时尝一下咸度，如果淡了就再加点盐

步骤 13

13、 盛碗里，好鲜美

步骤 14

14、 第二天又做了一锅，这次加了山药，洋葱，更美味儿，汤汁浓厚，孩子们吃欢了。

牛肉丸子汤~~搭配各种蔬菜，营养美味，家有孩子的一定要多做的小贴士

1、 剁肉馅里也可以加入其它蔬菜（白菜头，白萝卜，芹菜，胡萝卜，洋葱），加入蔬菜比单纯加水更好些，蔬菜的菜汁更美味，使肉质变得柔软易烂。 2、 牛肉一定要肥瘦3：7比例的，一定不要全瘦的，换成猪肉也可以。 3、 煮汤如果没有山药，也可以加土豆，再加点洋葱，都很不错哟。 4、 家有孩子的一定要多给孩子喝点有蔬菜的汤汁，营养才均衡。

菜谱创建时间：2019-02-12 14:20:30