1把一整块五花肉放冷水烧开，两面煮约5分钟。晾干，锅中放少量油，把肉皮朝下炸。（正宗东坡肉应该不炸肉皮的，但是我觉得炸过好吃点，这做法参考扣肉的做法）。 2待肉凉后，把肉切块。 3开始做锅底，电饭锅底我放了一块包菜，上面铺了笋干，姜片，山楂片，八角桂叶等，再把切好块的肉，肉皮朝上铺好。（锅底用料有什么就用什么，本来想学大众做法放葱，但是家里没有…） 4熬糖汁。清水煮开放冰糖，小火煮到黄色。但是我懒…糖融化就算了…所以最后做出来的肉色泽不够。 5把糖汁，料酒，生抽，老抽，盐放锅里，汁不够就加清水至肉的三分二 6电饭锅我选了煮汤档，中途把肉翻面，加点盐，大概两小时后完成；肉皮再翻朝上，这次我按下了煮婴儿粥档，又煮了大概差不多两小时。（其实就是选个小火不煮干水的档，煮3-4个钟，不用看火）
完成后，把汁水倒出，放锅里加水淀粉勾芡。
芡汁倒回电饭锅的肉里。直接出锅！搞定！