香菇蒸肉饼

作者： 好时光久久

把肉馅做成肉饼的吃法一直是老人和孩子的最爱。这道香菇蒸肉饼入口即化，咸淡适口，还自带汤，真是营养又健康。

用料

• 香菇 10朵
• 新鲜猪肉馅 500克
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 糖 少量
• 鸡蛋 1个
• 葱 ¼根
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 耗油 1勺

香菇蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

猪肉馅打好

步骤 2

香菇洗净，剁碎5朵，另5朵把根切下来剁碎

步骤 3

去根的5朵切成小块

步骤 4

准备葱姜碎

步骤 5

在肉馅中加入料酒、盐、一整只鸡蛋、生抽、糖、淀粉、耗油和葱姜碎，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将搅拌好的肉馅均匀压在碗底，中间留一些空白，像环形一样

步骤 7

在蒸锅中蒸5至10分钟，使之定型

步骤 8

定型后加水或汤，把切好的香菇也放进去，加一勺生抽和少许盐

步骤 9

再蒸10分钟至15分钟后出锅即可

香菇蒸肉饼的小贴士

肉馅的盐要一次放够，后面加汤后只加汤里需要的盐。这道菜的香菇也可换成梅干菜。

菜谱创建时间：2019-02-12 13:55:44