后油法揉成可拉出薄膜的面团，室温发酵2倍大。（发酵时可做墨西哥酱备用）
排气后分割10等份，滚圆松弛15分钟左右。
取一份面团按扁轻轻拍出气泡，翻面包入馅料，捏紧收口，滚圆排入烤盘。完成全部面团。
二次发酵约2倍大。预热烤箱190度。在面团表面挤上墨西哥酱。可撒上些坚果碎。180度，中层，18分钟左右。