草莓果酒(纯草莓酒)

作者： waiting_yi

很多果子都可以酿酒，青梅、杨梅、荔枝、樱桃、枇杷、蓝莓、桑葚…简单一点的话，果子洗净晾干，放冰糖，倒入白酒，泡一个月以上就可以喝了。但是我比较喜欢用果子纯酿的，虽然相对复杂一些，大部分果子都是可以用下面方法来酿果酒，要注意容器一定要干净无油无水，发酵过程中注意排气，以免炸瓶。

用料

• 草莓 5000克
• 果胶酶 0.1克
• 果酒酵母 1克
• 冰糖 1000克

草莓果酒(纯草莓酒)的做法步骤

步骤 1

草莓去蒂后放入容器，捣碎，加入果胶酶，酶解(2-8小时)。加入果酒酵母。4-12小时后加入冰糖，发酵7-15天。

步骤 2

室温10℃左右发酵了11天的状态。

步骤 3

用纱布过滤，装满容器，二次澄清发酵15天，发酵过程中注意排气，以免炸瓶。

步骤 4

二次过滤，干燥处存放2个月即可。

菜谱创建时间：2019-02-11 15:41:51