美的面包机制作1000g香软面包

作者： Laughinggor

本秘籍是根据我跟做的Blue—86美女《美的面包机松软面包秘籍》改良而来，在此对她本人先表示感谢！虽然我是用美的面包机试做，但是我觉得如果做一般的甜面包的话，适用范围应该是包括但不限于美的面包机，其他机器也可以参照的。按照美女的方子做的很成功，但是为了降低面包的热量，使其更健康，第二次跟做的时候准备将20g的砂糖用量减半，但是无奈手抖最后倒了12g，其他跟原配方一致，依然很成功。犹豫500g的包确实小了点，又没有找到可行的1000g大包方子，于是准备自己研究。把美女的方子和面包机说明书上的用量反复研究以后，考虑到各种比例的均衡，初步有了这个方子，对方子还是蛮有信心的。试做的时候考虑到黄油的热量确实太高，为了进一步降低热量，临时决定把按比例算的40g黄油改成30g，这下没底了，只希望老天保佑……没想到做出来还挺成功，分享给需要制作量大热量低的面包的朋友们！

用料

• 牛奶+鸡蛋 360-370克
• 鸡蛋 2个
• 盐 4克
• 白砂糖 20克
• 黄油 30克
• 高筋面粉 430克
• 炼奶 16克
• 酵母 4克

美的面包机制作1000g香软面包的做法步骤

步骤 1

依次将鸡蛋、牛奶、盐、白砂糖、黄油、炼奶、面粉放入面包桶（盐糖对角放），并用电子秤准确称重计量。

步骤 2

将酵母放入面包机酵母投料口，启动面包机，将功能选择为甜面包，规格调整为1000g，烤色浅（如果有）。启动面包机开始烹饪。

步骤 3

等待面包机所有程序完成，香气扑鼻！可爱的蘑菇头就出来啦～

美的面包机制作1000g香软面包的小贴士

牛奶的用量我计算的是230ml，实际倒入了240ml，觉得在这一块问题不大，制作者自行掌握。鸡蛋一个大约是50-60g，两个100-120g。制作者控制鸡蛋和牛奶的总重量在360-370g左右即可。酵母：面粉按常规1：100预估，盐按美女的方子翻倍，糖根据我试验结果翻倍。炼奶根据美女方子翻倍，我用的低脂炼奶，制作者可以选择少加或者不加。最后才有了现在这个配比的方子。学工科的表达能力有限，如果大家能看懂，不妨一试！

菜谱创建时间：2019-02-11 15:15:39