宣软蓬松快速出膜一学就会的蜂蜜面包

作者： 王利228

面包孩子们都爱吃，一直都想自己做，在买了烤箱之后首先尝试的就是面包，几经实验，终于做出比外面卖的还好吃的面包。自己做好面包，真的没那么难。我做的是32升烤箱一整盘的面包，烤箱小的可以根据自己情况减份量。

用料

• 高筋面粉 375克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 6克
• 水 180克（200克面粉，水100克的比例）
• 盐 3克
• 糖 35克
• 黄油 30克
• 奶粉 8克（没有可以不加）

宣软蓬松快速出膜一学就会的蜂蜜面包的做法步骤

步骤 1

按比例加入，用筷子搅成絮状，然后下手把面团揉光滑。

步骤 2

揉好的光滑的面团，注意刚开始揉的时候可能沾手，没有关系，耐住性子，可以摔打几下再围绕中心点画圈似的转面团，可这一步很重要，是在给面团上劲，经过几分钟后，面就不粘手了。

步骤 3

这一步很关键，十几分钟就出能出手套膜：揉面时用三种方式，一是围绕中心点把面团转圈，二是跟搓衣板上揉衣服似的揉，三是摔打，把面团拿手里抓住面团一边往下摔，摔几次面团就变长，可以换一头再摔，太长了就对折起来，再接着摔，摔个五六次后接着大劲揉三分钟，然后再反复此动作，十来分钟就出膜，还不累人，跟玩似的。

步骤 4

揉出膜后加入黄油，继续揉，黄油都均匀揉进去之后，把面团分成十五个小团子，然后整形成上图这样子。盖上保鲜膜温暖处发酵，我家冬天有暖气，大概发酵两三个小时，也可在烤箱里发酵，待面团两倍大就行了。

步骤 5

这是发酵好后的面团，接下来很简单了，刷上蛋黄液，还可以在上面撒少许的芝麻更好看，放入烤箱，上下温度150度，25分钟，我家烤箱温度偏高，所以我设的温度低，一般烤箱得180，第一次做，最好在烤箱旁边观察。大概在接近二十分钟的时候就会上色很好了，这个时候加锡纸盖一下，避免面包上色太重，没有锡纸可以缩短一下时间。

步骤 6

出锅了，色泽，柔软度，蓬松度，看图吧。记得再刷层蜂蜜口感更好吃哦。

步骤 7

面包内部结构很好，有层，拉丝。

步骤 8

内部结构细看，美不美

步骤 9

蓬松度非常好

步骤 10

这是第二次做的，放80克水，一包酸奶，撒点芝麻，更好看好吃。

宣软蓬松快速出膜一学就会的蜂蜜面包的小贴士

1.注意水面比例，面有些沾手就合适，粘手时不要往里加面粉，只需要转圈给面上劲，然后在拿起来摔打几次就不粘手了。2.揉膜时要三种方式结合起来揉就能快速出膜。3.发酵这一步很重要，这一步发不好面，即使揉出膜效果也不好。面团一定要发至两三倍大。

菜谱创建时间：2019-02-11 07:46:41