先把五花肉切块，焯水，捞出
锅内放少许油，把五花肉放进去煸，油煸出来后捞出
再从新烧少许油，刚才的猪油可以留着炒蔬菜，把冰糖倒进去，炒糖色，等差不多炒到褐色冒泡泡，接着倒入五花肉。然后翻炒，放入姜片，大蒜，继续翻炒，加生抽，老抽，料酒，加开水没过五花肉。（一定要开水）
接着把八角，葱段放进去，收汁，最后出锅加点盐。完成。