高筋面粉加100克牛奶和酵母搅拌,和面。
揉好面盖上湿毛巾等待发酵。
等待时间用来炒奶黄,奶黄做法:两枚鸡蛋加一个蛋黄,搅拌均匀,放入100克低筋面粉搅拌,放入黄油,50克牛奶,30克白砂糖,25克玉米油,搅拌成糊。
平底锅加一点玉米油铺底,将奶黄糊倒入平底锅。
来回翻炒,注意不要炒太干。
盛出,放凉,放冰箱里30分钟最好。
发酵好的面拿出来切割好等分揉圆。
奶黄取出揉成小圆球备用。
赶成包子皮装上奶黄球包好揉圆。
轻按扁像香菇的形状,在可可粉中滚一圈,表面不用太均匀,蒸出来反而更像香菇。
如上。放在一旁待用。
开始用白面揉香菇梗。
如上。放入蒸锅大火上汽蒸15分钟,关火10分钟开锅。
把蒸好的香菇头在下面用剪刀剪一个十字型,趁热把蒸好的香菇梗塞进去,装盘。
可可粉蒸出来很像香菇的纹理。
一只只可爱的香菇奶黄包就做好了。