墨西哥软包

作者： 爱烧饭的扬扬妈妈

墨西哥盖料很适合小盆友或者不喜欢吃糖的人少一点盖料就不甜了

用料

• 奶粉 10克
• 细砂糖 20克
• 水 80克
• 鸡蛋 1个（揉面包）*75克（做盖料）
• 牛奶 10克
• 盐 2克
• 黄油 30克（用于面包）+80克用于盖料
• 酵母 5克
• 高筋面粉 250克
• 糖粉。 65 克
• 低筋面粉 60克

墨西哥软包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉，奶粉，糖混合拌匀

步骤 2

再把酵母粉混合进去

步骤 3

加鸡蛋和牛奶将其与面粉混合制絮状

步骤 4

先加一部分水揉至雪花妆，在慢慢加水揉至光滑心软

步骤 5

加入黄油和盐揉至出膜为止放置发酵至两倍大（如果没有发酵箱烤箱开35-40度放一碗水也是可以的，这样的话差不多时间在一小时）

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步骤 6

步骤 6

拿出面团将气泡排掉分成50g的小剂子搓圆进烤箱继续发酵15分钟

步骤 7

好像多点了

步骤 8

将面团取出再次排气，并继续搓圆进烤箱继续发酵45分钟差不多两倍大这样子

步骤 9

这个时候可以做面包的盖料，将糖粉和黄油先混合用手揉至混合

步骤 10

分三次加入鸡蛋液搓至完全混合

步骤 11

在分三次加入低筋粉继续搓至混合

步骤 12

将盖料放入裱花袋挤至面包上喜欢盖料就多点不喜欢就少点（多了以后底下会有一圈盖料就像面包新语里的飞碟面包一样）

步骤 13

进入烤箱上210，下190烤15分钟，这个时候因为烤箱不一样温度需要自己调节，大概7分钟这样子就守着烤箱看见表面金黄即可出烤箱）

墨西哥软包的小贴士

1、很多小细节我自己一个人做的时候没有办法拍照 2、盖料也可以用打蛋器步骤是一样的，但是东西也要每次混合了再加进去，但是打蛋器做的会有颗粒感 3.如果盖料没有用完烤成饼干也超级好吃 4.手揉的面会比机器揉的更好吃就是相对人累些

菜谱创建时间：2019-02-10 20:35:35