草莓千层

作者： 米爸的私厨

外面的东西虽然好吃，但又担心添加其他东西，还不如自己做个，天然不用担心.对自己对家人都好，于是我研究了一下，自己动手做了千层，功夫不负有心人，很成功！颜值与味道兼得。如果你也喜欢，看到这个方子，值得你一试，不要错过哦😄

用料

• 鸡蛋 3个（中等大小）
• 低筋面粉 100克
• 纯牛奶 250克
• 黄油 30克
• 白砂糖 30克
• 奶油 适量（大概350克）
• 草莓 适量（大个20个）
• 淡奶油中细砂糖 10克（个人不喜欢太甜，你可以酌情加减）

草莓千层的做法步骤

步骤 1

用料准备好，草莓切成小颗粒

步骤 2

黄油先放在锅里隔水加热融化

步骤 3

低筋面粉和纯牛奶混合拌匀

步骤 4

黄油先搅拌乳化一下，为后面拌匀充分做准备

步骤 5

黄油加入之前调好的牛奶面粉液里，拌匀，完全融合在一起

步骤 6

加入鸡蛋，这是后蛋法、避免起筋，拌的时候不要怕，之之拌法，

步骤 7

这一步千万不能少，过筛一下，这样面糊才会细腻

步骤 8

这就是成功的面糊，比较细腻，静止30分钟

步骤 9

不粘锅倒入适量的液体，面糊起小泡或鼓起来就好了，大概8秒钟左右，倒扣能轻易掉出来就OK、一定要用不粘锅，很不粘的不粘锅哦😄

步骤 10

做好的皮铺好在油纸上，为了吸油、刚开始做出来的油油的！一定要铺平，不然皱了冷了就是皱了，影响美观！放入冰箱冷藏30分钟左右

步骤 11

在皮冷藏的时间，可以打发淡奶油了（糖加入，现高速，出现纹路低速），有条件的情况下，淡奶油和打蛋头提前放入冰箱冷藏一下，奶油可以稍微冷冻一下，打发到如图（蛋头拎起来有尖头，奶油不滑落，有纹路就行，一般有纹路的开始我再打发几分钟，效果更好哦）

步骤 12

下面往上第一层奶油草莓，第二层奶油、第三层奶油，循环这样、我的成品就上图😄记得做好后放冰箱冷藏一下哦，2小时以上，味道更佳哦！

草莓千层的小贴士

1 为了有细腻的面糊和口感，一定要过筛一下面糊液。 2 打蛋头提前放入冰箱冷藏或冷冻，淡奶油也是（时间不要长，冻住了就不好了，大概30分钟左右冷冻）因为打蛋器打发奶油的时候会产生热量，以免影响打发。 3 摊第二张皮的时候，锅热的，放在冷水或冷毛巾上降温一下（留有余温），再倒入面糊，这就是为什么有的人面糊还没摊平就熟了的缘故

菜谱创建时间：2019-02-10 18:55:00