广式蒸年糕(超级简单版)

作者： PinK_匠心作坊

红糖年糕是一道传统的特色小吃。广东人春节过年都有吃年糕的习惯。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音。年糕多用糯米磨粉制成：将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。年糕的种类很多，有用沙糖做的棕色年糕，也有用白糖做的呈银色的年糕，除蒸、炸外，还可以片炒，味道甜咸皆有。 转正题:广式蒸年糕

用料

• 糯米粉 500克
• 黄片糖(或红糖) 250克(黄片糖2片半)
• 水 500克
• 油 少许
• 8寸锡纸盘 1个
• 红枣 3颗

广式蒸年糕(超级简单版)的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

黄片糖放入水中煮化装起放凉

步骤 3

黄片糖水放凉5分钟左右

步骤 4

糖水倒入糯米粉搅拌均匀

步骤 5

搅拌均匀后揉15分钟左右

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步骤 6

步骤 6

揉至粉顺滑

步骤 7

倒入抹过油的锡纸盘里，放上红枣

步骤 8

水开后放入锅大火蒸1.5小时，不要心急，时间短了蒸不熟，翻蒸就很难熟！

步骤 9

筷子戳戳不沾筷子证明熟了，刚出炉很软的，想吃硬放冰箱一个晚上。

步骤 10

放入冰箱保鲜区一个晚上变硬切片就可以食用。

菜谱创建时间：2019-02-10 18:45:15