羊肉或羊排切块、焯水、沥水备用
热锅凉油，下八角，桂皮，葱姜蒜，花椒，香叶，草果，山楂，炒出香味
放入沥干水的羊肉，炒一会，加入红烧酱油，生抽，白酒和黄酒（喜欢深色点可以加点老抽）酱油可以多放点，炒一炒加入热开水末过肉。水在锅里开了后尝一下咸淡，必须篇咸一点。开锅后，换小火，炖一小时。
羊肉炖着，处理白萝卜，削皮切滚刀。
炖一小时后把白萝卜放入，加点盐，炖到萝卜入味（大概20分钟）把香菜切成末，关火放入香菜，上盘，开吃！