排骨剁成小块，五花肉切成片，茼蒿洗干净。
拌蒸菜。向茼蒿里面加一勺盐，差不多是你家放一碗菜的盐量。加入4勺米粉，搅拌均匀，直到茼蒿表面薄薄地糊上一层米粉。然后把茼蒿转移到大碗里。
拌排骨和五花肉。把排骨和五花肉放到锅里，加酱油，醋，盐，豆瓣酱各一勺，（豆瓣酱选放），和肉搅拌均匀。再加入5勺米粉，搅拌均匀。至肉上有一层米粉。
装盘。把拌好的肉放在刚才的茼蒿上面，用筷子稍微压压紧。肉上放5片生姜去腥。
上蒸锅。蒸锅下层放水，上层放菜。盖好盖子，蒸2个小时。 也可以用高压锅。用高压锅更快，一个小时就可以。 蒸好之后就可以吃啦😄