将猪肉洗净，冷水下锅。煮至筷子能插入即可捞出。
待猪肉冷却后切成薄片装入容器备用。
将黄瓜、胡萝卜刨成丝，大蒜、小葱切末，将黄瓜、胡萝卜丝、大蒜末放入切好的肉片中。
加入一调味匙糖、半调味匙盐，倒入适量生抽。
倒入适量香醋。
加入2勺油泼辣子。
倒入麻油，加入切好的小葱，搅拌均匀，装盘即可食用。
那些麻油，油泼辣子，所有调料可按照食材的分量和个人口味添加或减少。平时我都爱用牛腱子卤好切片拌的，今天用猪肉也不错。我用的是黑毛猪，普通猪肉可能口感上欠佳！！不讲究的老友也可尝试。