肉丝炒粉（广丰粉干）

肉丝炒粉（广丰粉干）的做法步骤

步骤 1

浸泡粉干：提前半天把洋口粉干整片浸泡在温水中。煮软粉干：把浸泡好的粉干捞出，锅中注入冷水，粉干放入，煮沸3-5分钟，让粉干完全软化，捞出沥干水分。

步骤 2

包菜切小片，生姜切丝。

步骤 3

青红辣椒切丝

步骤 4

肉丝中加入生粉、生抽、黄酒、少许盐，搅拌均匀。

步骤 5

1.油锅八分热，下肉丝翻炒； 2.肉丝变色后下包菜片、姜丝、青红辣椒丝翻炒； 3.放入粉干翻炒，放入酱油上色，加少许盐； 4.沿锅边滋少量水，待水焖干后放入葱花起锅。

肉丝炒粉（广丰粉干）的小贴士

1.粉下锅后不要频繁翻炒，容易铲断粉，只要保证不粘锅即可。 2.放入酱油后最好能颠下锅，让粉色泽均匀些。