雪媚娘

作者： 淼淼私房

用料

• 手粉部分的材料
• 水磨糯米粉 30克
• 皮部分的材料
• 水磨糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 75克
• 纯牛奶 180克
• 黄油 50克
• 馅部分的材料
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 45克
• 芒果 适量
• 奥利奥饼干碎 适量

雪媚娘的做法步骤

步骤 1

将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，纯牛奶倒入盆中搅拌均匀至无颗粒状态

步骤 2

用滤网把面糊反复过滤三遍，沾在滤网上流不下去的颗粒用刮板来回压几次

步骤 3

上锅大火蒸25分钟

步骤 4

利用蒸面糊空隙来炒熟手粉部分，30克水磨糯米粉倒入不粘平底锅中，中小火炒5分钟，盛出备用

步骤 5

蒸好的面糊取出趁热加入切碎的黄油

步骤 6

用刮板翻拌至黄油融化

步骤 7

稍稍放凉至手能接受的温度马上开始揉面（戴上一次性手套防止粘连）揉至黄油完全被面团吸收再继续揉三分钟

步骤 8

盖上保鲜膜或保鲜袋放冰箱冷藏备用（保鲜膜/袋要贴紧面团表面，防止蒸汽滴落）

步骤 9

芒果切块，奥利奥饼干去夹心装袋子里用擀面杖敲碎

步骤 10

冷藏的面团取出，案板上撒少许手粉，揪出一小块面团，搓成圆形压扁

步骤 11

用擀面杖擀成薄皮

步骤 12

把全部面团都擀完备用

步骤 13

淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打至出现纹路不流动状态

步骤 14

取一块薄皮，依次放上奥利奥饼干碎，奶油

步骤 15

用包包子的手法把四周的饼皮提起来捏一起，多余的饼皮揪出来，等会可以擀皮继续用（收口处的饼皮尽量捏干净，不要留太厚）

步骤 16

饼皮撒少许手粉防粘，然后装到纸托中

步骤 17

咬一口，皮薄馅多，入口丝滑绵软，回味无穷

步骤 18

再装个盒子就可以送人了，简直高大上，好看又美味

雪媚娘的小贴士

1.吃不完的雪媚娘记得密封冷藏保存 2.这个皮的制作配方也可以用来制作糯米糍，皮不会变硬

菜谱创建时间：2019-02-09 23:28:36