戚风🥧小蛋糕🧁玛芬🍧杯子蛋糕

作者： Miss-Carol1230

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 色拉油（或玉米油） 30克
• 细砂糖 50克
• 纯牛奶 40克
• 玉米淀粉 5克
• 蛋白取 80克，蛋黄取50克

戚风🥧小蛋糕🧁玛芬🍧杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

把食材称重准备好，

步骤 2

蛋黄和蛋白分开，把牛奶和油倒入蛋黄中，放旁边待用。

步骤 3

开始打蛋白，蛋白打至出现大泡泡，加入一半的细砂糖

步骤 4

蛋白打至细腻，加入剩余的细砂糖

步骤 5

蛋白打至不流动，加入玉米淀粉，继续打

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步骤 6

步骤 6

蛋白打至提起看见小尖尖就OK啦（照片没用任何滤镜，让大家看清楚蛋白的状态）

步骤 7

接下来打蛋黄部分，继续用打蛋器打均匀

步骤 8

蛋黄中加入面粉继续打，打至看不见干粉，面糊细腻。（这个步骤我还是用打蛋器）放一旁待用

步骤 9

这个步骤很重要！！！回过头去处理一下蛋白，用手动打蛋器使劲搅拌

步骤 10

搅拌均匀，再次看见小尖尖（照片没用任何滤镜，让大家看清楚蛋白的状态）

步骤 11

把蛋白倒入蛋黄糊中，继续用打蛋器搅拌均匀。（很多教程建议用刮刀切拌，但是我比较懒，喜欢直接搅搅搅，总之要快，要拌匀就行了）

步骤 12

搅拌均匀后是这个样子，准备倒入模具

步骤 13

这个配方正好是9个，放入烤箱，160度，25-30分钟

步骤 14

出炉啦！可以在蛋糕面裱花，挤奶油，做各种花样撒

菜谱创建时间：2019-02-09 17:33:22