#烘焙小白#20分钟超快搞定手套膜🍞✨

作者： 豆麻麻辣豆

#本小白搞的定的你也一定搞得定#春节放假开始研究烤面包 目前已经能稳定揉出手套膜了 分享给大家超快揉膜法～ ps：我用的是凯伍德kvl40厨师机，解放双手的大功臣⏲✨

用料

• 高筋面粉（新良日式面包粉黑金版） 260克
• 所有液体（一个鸡蛋，其余为牛奶） 共160克
• 糖 20克（喜欢甜口可以加10克）
• 盐 2克
• 黄油 20-30克（随自己口味选择油量）
• 耐高糖酵母 3g

#烘焙小白#20分钟超快搞定手套膜🍞✨的做法步骤

步骤 1

所有用量称好 ，糖盐倒入面粉中搅匀

步骤 2

先把鸡蛋倒入容器，然后倒入三分之一牛奶（牛奶一定要分次倒入），接着倒入面粉糖盐混合粉，最后上层撒上酵母，厨师机mini档3分钟，把所有用料搅拌均匀（期间用刮刀帮助面粉融合，并逐次加入其余牛奶）

步骤 3

mini档材料搅匀后，转3档搅拌5分钟成厚膜。面团取出保鲜膜包好放入冰箱冷藏5分钟。

步骤 4

室温黄油倒入面桶，冷却后的面团切小块倒入面桶，mini 档3分钟让面团与黄油先融合，然后转3档8分钟。

步骤 5

手套膜成功！机器启动时间19分钟～

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步骤 6

步骤 6

手套膜成功后就可以玩转各种花式面包了 今天玩个菠萝包

步骤 7

再附一张功臣的图，很好用，推荐

#烘焙小白#20分钟超快搞定手套膜🍞✨的小贴士

1拉手套膜的时候手上要多涂一些油 2牛奶分次加入 为了随时观察面团状态 3个人认为快速出膜功劳归功于a：面粉比较好有利于出膜b：厨师机功率比较大 搅拌均匀

菜谱创建时间：2019-02-09 12:18:56