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香酥豌豆——吃到不想停

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作者: 初心可可
自从在一个店里吃过这个香酥豌豆就难忘至今,总想知道这个怎么做的,这么酥脆化渣,之前用黄豆泡发了直接炸吃起来是硬脆硬脆的,而这个吃起来是酥脆酥脆的,灵光闪现,结果一试就成功了,很有成就感,操作简单,材料简单,追剧小零食做起来╰(*´︶`*)╯

用料

香酥豌豆——吃到不想停的做法步骤

步骤 1

干豌豆泡发一夜,滤掉水分,水分要滤干哦

步骤 2

锅内烧水,水开了放泡发的豌豆煮熟煮透,然后捞出控水(做到炸这一步才想到要是成功了就把做法发分享给大家才拍的照(  ̄▽ ̄)σ)

步骤 3

锅里放足够的油,没过豌豆多一点,烧至七成热,下入煮熟的豌豆,就是炸了,小火小火小火,不用不停的翻,因为这里要点时间,很慢,就是为了炸干水分,火大了就糊了

步骤 4

一边炸,感觉差不多可以捞一颗放到碗里,凉了一点就尝尝到没到酥酥脆脆的程度

步骤 5

炸到金黄,舀起来倒回锅里是清脆的噼噼啪啪的声音就差不多了,可以按上一步的方法尝尝脆度(炸的时候中间会时不时炸一下,注意安全)

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步骤 6
步骤 6

捞出来,根据口味加入适量盐糖,花椒油,拌匀就可以吃咯,凉了会更想脆

步骤 7

吃的时候发现,颜色深一点的更酥脆

香酥豌豆——吃到不想停的小贴士

1.炸的时候要小火,中间会蹩出油来要注意保护脸蛋 2.调料分量根据喜好,就是放一点尝一下就很保险,或者加点辣椒粉孜然粉肯定也好吃的,试试给个好评哦 3.吃不完要密封保存,不然要变潮

菜谱创建时间:2019-02-08 22:34:44
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