龙虾宰杀好，重新摆盘，蒸好，虾身部分用黄油以及高汤轻轻煸好，再次摆盘，加配菜造型。
海螺壳敲碎，去除螺腚，螺脑，留螺头，一部分片成片，另一部分切成块，备用。（要做三盘菜）
海参泡发好，切小条备用
鲍鱼处理干净，内脏扔掉，煮熟，洗净，再扔进高汤锅中煮，可以多煮会，捞出备用。
海味全家福用料汇总：乌鱼花，虾仁，扇贝丁，海参条，螺片，黄瓜片，口蘑片，胡萝卜片，笋片
蟹黄提前一天扣好备用
上汤焗龙虾。按前面步骤处理好之后，把高汤盛出少许，加黄油，黑胡椒，盐熬浓浇上即可。
鲍鱼焗饭。米饭，西兰花，香菇，鲍鱼摆盘，浇熬浓的高汤即可。
葱油螺片。海螺片用热水烫熟摆盘，上面码上葱丝，辣椒丝，浇点豉油，淋上热油即可。
蟹黄豆腐。蟹黄炒至出油，下内脂豆腐块，勾芡出锅。
清蒸鳜鱼。鳜鱼处理好，码上葱丝姜丝辣椒丝，加豉油酱油少许，上蒸锅蒸熟即可。
白菜拌海蜇皮。海蜇皮提前泡好，白菜，胡萝卜切丝，加白醋，糖，盐，蒜末拌好。
隔年菜。家里传统菜，其实就是乱炖，去年用鸡炖的，今年就用猪肉炖的，请参考东北乱炖。
黄瓜拌螺头。
海味全家福。家乡大连特色菜，前面步骤备料加高汤炒好勾芡出锅。最后用这道菜祝朋友们年年阖家团圆！