卡仕达戚风纸杯蛋糕

作者： Sally私房烘培

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40克
• 牛奶 30克
• 细砂糖 30克（蛋黄）
• 玉米油 30克
• 细砂糖 40克（蛋白）
• 淡奶油 100克
• 牛奶 200克
• 细砂糖 30克
• 蛋黄 2个
• 玉米淀粉 10克
• 低筋面粉 10克

卡仕达戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离

步骤 2

蛋黄加油牛奶拌匀 加糖搅匀

步骤 3

筛去低粉 玉米淀粉拌匀 不要过多搅拌

步骤 4

蛋白分三次加入细砂糖 到湿性状态 有小弯钩

步骤 5

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊 翻拌均匀 再与剩下的蛋白霜混合均匀 倒入纸杯 七分满

步骤 6

稍震气泡 放入预热好的烤箱 180度 21分钟（我家烤箱温度偏低）

步骤 7

出炉放凉备用

步骤 8

打蛋器将蛋黄打至浓稠发白

步骤 9

筛入粉类 拌匀

步骤 10

牛奶加糖煮沸

步骤 11

将三分之一煮沸牛奶倒入蛋黄糊拌匀 再倒回牛奶 小火熬煮 至浓稠 待凉

步骤 12

打发淡奶油 与蛋乳泥拌匀 卡仕达酱就做好啦

步骤 13

装入有裱花嘴的裱花袋 挤入戚风蛋糕即可 第一次做有点丑 味道不错的

菜谱创建时间：2019-02-08 20:35:51