蒜头豆豉焗鱼头

作者： 遇见V厨房

这是一款快手菜。蒜头豆豉和鱼头超配，焗出的鱼头肉质滑嫩，口感香，特别是豉汁很下饭！

用料

• 鱼头 一个
• 豆豉 2勺
• 小芹菜 一根
• 葱 数根
• 姜 数片
• 蚝油 适量
• 酱油 适量勺
• 盐 适量

蒜头豆豉焗鱼头的做法步骤

步骤 1

准备好材料。 1.鱼头清洗干净后切块，用适量食盐腌制十五分钟后冲洗干净沥干待用。 2.芹菜、葱切段备用。 3.豆豉浸泡软后原粒待用。

步骤 2

热油下锅。先把沥干水的鱼头逐一放锅里小火煎至两边微金黄色。铲起备用。

步骤 3

热油下锅，把豆豉，蒜头和姜片下锅爆炒。

步骤 4

将鱼头下锅与爆香的配料混合，倒入适量的酱油和蚝油，轻轻翻拌鱼头后盖上锅盖，小火焖煮10分钟，中途翻拌一次。

步骤 5

待汁水差不多收干放入切段的葱和芹菜，再焖一分钟。

步骤 6

装碟，上菜👌

菜谱创建时间：2019-02-08 13:38:54