盐菜扣肉

作者： 暖ya阳

扣肉是近几年才出现在我们家餐桌上的，可能只有等到我们回家的时候，爸爸才肯花这功夫做，而厨艺精湛的邵叔叔总会过来指导爸爸做这道菜。

用料

• 盐菜
• 五花肉
• 蜂蜜
• 白酒
• 葱、姜、蒜
• 生抽、味精、盐

盐菜扣肉的做法步骤

步骤 1

锅里加水、盐，放入五花肉煮5min左右，不用把肉煮熟。 盐菜切碎。

步骤 2

锅里放油，五花肉肉皮上抹上一层蜂蜜和白酒（蜂蜜产生甜味，酒增香），入锅炸几分钟，注意盖上锅盖，因为油会溅出来

步骤 3

把肉捞出，切片，肉皮朝下，码在碗中。

步骤 4

在肉上面盖上切好的盐菜，然后撒上盐、味精、葱姜蒜，倒点生抽。肉码好以后，就只能看到盐菜和外面的调料了。

步骤 5

入锅蒸2h左右，蒸得越久，肉越烂，口感越好。

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步骤 6

步骤 6

最后，把碗倒扣过来

菜谱创建时间：2019-02-07 22:55:11