大白菜粉丝猪肉馅饼

作者： Lorraine玲

用料

• 白菜叶 8张
• 粉丝 1小卷
• 肉馅 80g
• 面粉 250g
• 鲜酱油 6g
• 色拉油 10g
• 麻油 5g
• 盐 5g
• 胡椒粉 2g
• 耗油 3g
• 黄酒 2g
• 生粉 2g
• 酵母 2g
• 水 120克左右

大白菜粉丝猪肉馅饼的做法步骤

步骤 1

粉丝用开水泡发剪短，肉馅加黄酒盐生粉葱花鲜酱油色拉油拌匀（喜欢吃肉的可多放些肉，这个随意哦！），放置20分钟

步骤 2

白菜切细洗净，用纱布包起控干水分，白菜易出水，水多了不好包

步骤 3

控干水分后的白菜

步骤 4

把白菜粉丝肉馅放一起拌匀，撒胡椒粉放麻油，这步不可少，麻油可提香了，不要偷懒哦！

步骤 5

用40度左右的水（冬天）揉面至光滑，静至一小时放温暖处稍发酵，排气柔光，搓成10等份

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步骤 6

步骤 6

擀成底厚一点，四周薄，像包子一样包起来，按扁。

步骤 7

不粘锅烧热，放少量色拉油煎至两面金黄，盖锅盖焖两到三分钟，起锅装盘

步骤 8

香喷喷的煎饼出锅，某人一口气吃了四个

大白菜粉丝猪肉馅饼的小贴士

面粉吸水性不同可灵活掌控

菜谱创建时间：2019-02-07 19:01:48