发好的海参把肠子筋什么的挑干净，再用水洗净。右边是干海参，经过对比海参泡发的程度有限。把水烧开，海参扔进去，水再烧开后捞出至凉水盆中。
葱和海参纵向切好备用。姜切丝。
锅里倒油，油热后加入姜（老爸说做海鲜不用蒜和花椒大料，我保留意见），出香味后放葱，炒熟后放入海参，炒一会后放入海鲜酱油，料酒，盐，鸡精。最后放一些稀释了的淀粉。