[原味]锅里加牛奶、细砂糖加热至微微沸腾，蛋黄搅拌均匀。缓慢倒入牛奶混合物，边倒边搅拌，加适量香草膏搅拌均匀。降至室温加朗姆酒搅拌均匀。
淡奶油打至5成发，取1/3加入蛋黄混合物，拌匀，倒入剩下的淡奶油中，拌匀后冻硬即可
巧克力味是把黑巧克力隔水融化，加可可粉、蛋黄液拌匀，另外淡奶油跟原味相同。
抹茶味是适量淡奶油加热至60℃，与抹茶粉混合，其他与原味同。